Bir şef için Personas (Kullanıcı Profilleri) egzersizi, gerçek veri ve içgörüler temelinde önemli kullanıcılar veya müşteriler için ayrıntılı, kurgusal temsiller oluşturma yöntemidir. Bu profiller, karar verme süreçlerini yönlendirir ve kişiselleştirmeye yardımcı olur.
Örneğin;
  
Sağlıklı beslenmeye önem veren bir müşteri (30 yaş, organik malzemeleri tercih eden)
  
Yoğun tempoda çalışan bir profesyonel (hızlı ve gurme seçenekler arayan)
Bu profillerin hedefleri, davranışları ve zorlukları (sınırlı zaman veya diyet kısıtlamaları gibi) detaylandırılır.
Bu yöntem, menülerin, servislerin veya tariflerin belirli müşteri ihtiyaçlarına etkili şekilde uyarlanması için kullanılır.
Temel faydası, hedef kitlenin daha derinlemesine anlaşılması sayesinde şefin, müşteri memnuniyetini ve sadakatini artıracak sunumlar tasarlamasını sağlamaktır.